Introduzione teorica su:

Modalità di coltivazione delle piante e le diverse fasi di sviluppo (dalla semina al consumo); il concetto di stagionalità e l’importanza della frutta e della verdura nell’alimentazione; panoramica sugli ortaggi e la frutta, con particolare attenzione per le produzioni tipiche regionali;
A conclusione della lezione un laboratorio pratico di manipolazione di essenze aromatiche.
Lo scopo consiste nel far realizzare agli stessi bambini dei preparati alimentari da utilizzare come condimento in cucina a base di sale e diverse piante aromatiche (rosmarino, salvia, timo, origano).

Percorso:

Il parco della Fondazione Minoprio, come molti dei nostri giardini, offre la possibilità di scoprire che buona parte dei fiori che abbelliscono fioriere e aiuole sono commestibili: accanto alle più conosciute erbe aromatiche, aifiori di zucca e ai capperi comunemente utilizzati in cucina, possono essere serviti in piatti sfiziosi e gustosi anche la rosa, la viola, il glicine, la magnolia, la margherita, il garofano, il tarassaco e il fiore di alcuni alberi fruttiferi, come il pesco.

È importante però saper conoscere e riconoscere quali sono i fiori commestibili e quali invece sono velenosi o tossici, come l’oleandro, la camelia e il ciclamino. Questo è l’obiettivo che si pone questo percorso oltre a favorire la conoscenza di due piante esotiche molto interessanti dal punto di vista alimentare:

La Perilla, usata nella ricetta giapponese originale per sushi e sashimi e usata anche per aromatizzare le insalate;

La Stevia rebaudiana, pianta dall’incredibile potere dolcificante (le sue foglie, ridotte in polvere, dolcificano molto più dello zucchero).

Al termine della visita un laboratorio di riconoscimento dei fiori e il rinvaso di una pianta alimentare.

Percorso:

Breve passeggiata per raggiungere il frutteto con un’illustrazione delle specie e varietà fruttifere presenti.

Dopo una breve introduzione teorica sulla vita delle api e i prodotti dell’alveare (le mansioni delle api, l’impollinazione e la produzione di miele, il polline, la pappa reale e la propoli, la cera e l’importanza del miele nell’alimentazione), gli studenti visitano, in un tunnel coperto da rete antinsetto, le api e le arnie di produzione (osservando a pochi centimetri di distanza un’arnia in vetro). Visitano quindi la sala didattica di smielatura con spiegazioni relative alle modalità d’uso delle attrezzature presenti, degustano diversi tipi di miele e si dedicano alla manipolazione di cera d’api realizzando piccole candele o altri oggetti.